跟美式咖啡連鎖相比，義大利的咖啡很突兀的顯得沒有這麼"多樣化"，除了濃縮，拿鐵，卡布奇諾，再加上種變化而已，在義大利這個國家，每天早上一杯索價不超過一歐元的濃縮咖啡是他們的基本需求，而且一喝就是好幾百年。也許你會覺得難以理解，這樣的東西好喝嗎?我不想在這裡放太多評論，這篇文章不是要說服任何人，而是咖啡的多樣性。
如果有一天你點了一杯摩卡，不是一杯有巧克力味的大杯牛奶咖啡，請不要太驚訝，這也是一種摩卡。"摩卡"一字，源自於葉門的一個小海港，幾乎是當時全世界咖啡豆的出口港，跟現在咖啡帶上的國家幾乎都有種植咖啡相比，最早的咖啡豆產區只有衣索比亞跟葉門而已。在摩卡港出口的咖啡豆也以摩卡命名，這不是特例，到現在仍然有許多以出口港命名的咖啡豆，例如巴西聖多斯、印尼曼特寧。即使摩卡港已經不再肩負出口咖啡豆的重任，摩卡這個名字依然沿用至今。摩卡咖啡豆的特點是顆粒較小，豆子的形狀混雜。摩卡家族成員很多，品質較好的產區有葉門Matari、衣索比亞哈拉、希達摩、耶加雪菲等等。一開始也許你會以為我在傳達台灣是個咖啡落後國家的訊息，相反的，台灣是全世界少數喝咖啡還可以叫得出杯中物的國家。
我盡量用最小的篇幅說明"摩卡壺"。就像我剛剛提到黑咖啡卻完全沒有提到虹吸式咖啡壺，可以說明的東西太多了，但是再清楚不過的東西，言簡而意賅，直接來看義大利的wiki
摩卡壺(或稱Moka Express)，是製作咖啡的一種器具，1933年由Alfonso Bialetti發明，
如果有一天你點了一杯摩卡，不是一杯有巧克力味的大杯牛奶咖啡，請不要太驚訝，這也是一種摩卡。"摩卡"一字，源自於葉門的一個小海港，幾乎是當時全世界咖啡豆的出口港，跟現在咖啡帶上的國家幾乎都有種植咖啡相比，最早的咖啡豆產區只有衣索比亞跟葉門而已。在摩卡港出口的咖啡豆也以摩卡命名，這不是特例，到現在仍然有許多以出口港命名的咖啡豆，例如巴西聖多斯、印尼曼特寧。即使摩卡港已經不再肩負出口咖啡豆的重任，摩卡這個名字依然沿用至今。摩卡咖啡豆的特點是顆粒較小，豆子的形狀混雜。摩卡家族成員很多，品質較好的產區有葉門Matari、衣索比亞哈拉、希達摩、耶加雪菲等等。一開始也許你會以為我在傳達台灣是個咖啡落後國家的訊息，相反的，台灣是全世界少數喝咖啡還可以叫得出杯中物的國家。
我盡量用最小的篇幅說明"摩卡壺"。就像我剛剛提到黑咖啡卻完全沒有提到虹吸式咖啡壺，可以說明的東西太多了，但是再清楚不過的東西，言簡而意賅，直接來看義大利的wiki
摩卡壺(或稱Moka Express)，是製作咖啡的一種器具，1933年由Alfonso Bialetti發明，
